常见酿酒葡萄简介 葡萄科普 西安市葡萄研究所-【户太八号/户太八号葡萄】
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常见酿酒葡萄简介

文章来源:         点击数:正在读取次     发布时间:2014-06-30     

近年来随着社会经济的不断发展,红酒逐渐走入了普通百姓的日常生活中。然而红酒进入中国普通工薪阶层的家庭毕竟是近几年的事情,普通百姓对于红酒相关的知识知之甚少,大多数人认为只要是进口的就一定是好的,抑或是赤霞珠就是好红酒,实不知赤霞珠不过是葡萄的品种名称而非酒名。因此,今天我们就介绍几种世界上常见的较为著名的酒葡萄品种,大家了解一二。

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon),别名解百纳或雪花纱(也就是说解百纳干红指的就是用赤霞珠酿造的干红)。它是一种专用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产于法国波尔多地区,适合于不同种气候,易于普遍种植,有“红葡萄之王”的美称。赤霞珠属于晚熟品种,风土适应性强,抗病性强,喜肥水。口感特点单宁较重。典型产区为法国波尔多左岸及格拉夫产区、美国加州、南澳库纳瓦拉和西澳玛格丽特。

2、品丽珠(Cabernet Franc),别名卡门耐特。是一种用于酿酒的红葡萄品种,也是法国最古老的酒葡萄品种之一,一般不单一酿造,用于和赤霞珠和梅洛混酿。品丽珠属早熟品种,但该品种株间变异明显,成熟期果实色泽株间差异较大。品丽珠对病毒较为敏感,易感染各种葡萄病毒,且症状明显。品丽珠口感细腻,单宁平衡。典型产区为法国波尔多右岸、卢瓦尔谷的布格宜、圣尼古拉布格宜和希侬。

3、黑皮诺(Point Nior),别名黑比诺,黑品诺。能同时用于酿造红葡萄酒和白葡萄酒的品种之一,有“葡萄中的公主”的美称。原产于法国勃艮第的黑皮诺酒是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。黑皮诺属中熟品种,生长势平庸,结实力强,适宜温凉气候和排水良好的山地种植。抗病性较弱,极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。浆果成熟期易落,要及时采收。口感特点低单宁,酒体轻,优雅细腻。典型产区为法国勃艮第及香槟区。

4、雷司令(Riesling)别名威士莲。是用于酿酒的白葡萄品种之一,原产于德国。雷司令比较偏爱阴凉的气候,适合在多岩石土壤的坡地生长,口感清新、活泼。典型产区为法国阿尔塞斯、德国莫塞尔和莱茵高。

以上这些葡萄品种均为世界上较为著名的酒葡萄品种,也是近几年中国引进种植较多的品种。除赤霞珠外,其余几个品种地域适应性差,抗病性也较弱,不具备较明显的生长优势。对于中国目前的红酒市场而言,短时间里国内葡萄酒酿造者无法用这些引进的葡萄品种酿造出比法国、德国等传统葡萄酒酿造国更好的葡萄酒,更难以让中国在新世界葡萄酒国中异军突起。相交而言由西安市葡萄研究所自主培育的户太葡萄,是少见的鲜食、酿酒兼用果,生长势强、丰产性强、抗病性强、风土适应能力好,易于大面积推广种植,且具有较强的地域特点,便于酿造出具有中国内陆特色的葡萄酒。