葡萄酒的定义及分类 红酒文化 西安市葡萄研究所-【户太八号/户太八号葡萄】
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葡萄酒的定义及分类

文章来源:         点击数:正在读取次     发布时间:2014-06-26     

关于葡萄酒的定义各个组织都有自己不同的界定,而其实质大同小异。际绝对权威国际葡萄与葡萄酒组织(International Office of Vine and Wine,OIV,1996 )规定,葡萄酒指用破碎的或未碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于8.5度。

葡萄酒的分类根据不同的标准有不同的分法而最基本的分类有以下几种:

 

根据颜色分类

1,红葡萄酒:带皮发酵,颜色多呈现紫红、宝石红或石榴红

2,桃红葡萄酒:介于红葡萄酒和白葡萄酒之间

3,白葡萄酒:不带皮酵,色呈现柠檬黄金色,澄清透明

二、根据糖分含量分类

1,型:糖分含量在4克/升以

2,干型:糖分含量在4—12克/升

3,半甜型:糖分含量1245克/升

 

4,甜型:糖分含量在45克/升以上

三、根据是否含有气泡分类

1、静止葡萄酒:葡萄酒20度时的二氧化碳含量低于0.5巴

2、起泡葡萄酒:葡萄酒20度时的二氧化碳含量高于3.5巴,典型的起泡酒如法国香槟区产的香槟

这些都我们较为常见的分类方法,那么如果根据这些方法分类我们西安市葡萄研究所自主研发的户太红酒属于那种葡萄酒呢?按照颜色分类,市上常见的户太酒庄产的酒多为葡萄酒,户太冰酒属于白葡萄酒;按糖分分类,户太干红为干酒,其余都属于甜型酒;按照是否含气泡分,户太酒庄所有产品均为静止酒,目前没有起泡酒。