户太冰酒生产技术课题攻关新闻发布会 科研进展 西安市葡萄研究所-【户太八号/户太八号葡萄】
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户太冰酒生产技术课题攻关新闻发布会

文章来源: 西安市葡萄研究所         点击数:正在读取次     发布时间:2006-11-09     

    兹定于2006年11月8日在西安市葡萄研究所户太基地(环山旅游路北)举行户太冰酒生产技术课题攻关新闻发布会,欢迎您的参加。

    为了大幅度提高西安秦岭北麓葡萄产业的效益,1996年以来,对以“户太”葡萄为原料,在秦岭北麓生产冰酒的相关技术进行了探索研究。2005年,承担了国家科技攻关计划“西部开发”重大项目《户太冰葡萄酒生产技术探索试验》课题,课题开展中,在以往技术的基础上,对气候因素、品种选择、生产技术进行了深化研究,试酿出了“户太冰酒”,研究工作取得了一定的成果。

    “户太冰酒”生产技术是西安市葡萄研究所科技创新的成果。技术核心具有两大创新点及三个工艺关键点。创新点:①对西安秦岭北麓气候进行了研究,开辟了冰酒新产区;②创造了鲜食葡萄与冰酒同时生产的先例,既可大幅度提高葡萄产业效益,又可有效降低冰酒生产风险。关键点:①低温发酵酵母菌选择;②低温压榨工艺;③低温无菌罐装。

    “户太”冰酒生产技术课题攻关的成功,将对西安秦岭北麓葡萄产业带来深远的影响。这项技术的推广应用,将提高葡萄产品的加工效益,增加区域内农民的收入,成为推进新农村建设及解决“三农”问题的新举措。冰酒的开发,将提升西安秦岭北麓葡萄产区的知名度,为区域优势农业走向世界开创全新的局面。

    时间:2006年11月8日上午10时

    地点:陕西省户县草堂镇西安市葡萄研究所户太基地(环山旅游路北)